FIESTA
del chile
Il faut d'abord savoir que toutes les personnes n'ont pas les même réactions face aux piments. En effet, certaines, ayant l'habitude de manger épicé, ressentiront moins l'effet de brûlure que d'autres qui n'en consomment qu'occasionnellement.
La cavité buccale contient des milliers de récepteurs de goût, que l'on appelle papilles gustatives, et qui envoient au cerveau des informations sur les aliments ingérés. Elles ne peuvent cependant envoyer que les informations auxquelles elles sont sensibles. Tous les récepteurs n'ont pas le même rôle. Tandis que certains ne captent que le sucré ou le salé; d'autres ne sont sensibles qu'au froid et au chaud.
Il mange un des piment le plus fort du monde le Bhut Jolokia. Voici ses réactions, vomissement , trenblement, ect ...
Un Bhut Jolokia
Nous savons que le piment contient la molécule de capsaïcine. Celle-ci arrive à tromper les récepteurs sensibles au chaud, ce qui provoque chez la personne une sensation de brûlure qui n'a pour origine que le cerveau.
Le piment ne pique pas seulement la bouche mais aussi les yeux et les lèvres. Et lorsqu'il est considéré comme fort sur l'échelle de Scoville, il peut provoquer des irritaions cutanées sur les personnes sensibles.
Réaction différent de trois personnes après avoir mangé un piment